Martedì 23 Maggio, ad Aulla si terrà il corso di Latte ART base, dalle 10 alle 17 (con pausa).

Il corso avrà come docente Diletta Sisti ed insegnerà le basi della Latte Art, in una unica giornata.

Il corso si terrà presso Demy Hotel. Clicca sull’evento.

Per maggiori informazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – 3396696464

https://youtu.be/ELFCsKwzzjE

Aperte le iscrizioni per il corso base di bartender ….

I drink internazionali, come realizzarli professionalmente e correttamente, saranno l’argomento principale del corso per bartender che si terrà dal mese di Maggio 2017. Aperto a tutti (principianti e barman) è organizzato da AIBM Project (Associazione Italiana Bartender & Mixologist).

Il corso di avviamento alla professione di barman si sviluppa in 13 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac), fino ad arrivare alle nozioni basi di caffetteria e intaglio di frutta: dalla pratica per creare un ottimo cappuccino e un Espresso Martini sino alle decorazioni artistiche ottenute con scultura vegetale.

Il nuovo programma didattico dell’Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo e coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring), denominato Italian Mixing Style™; le lezioni sono 13, per un totale di 40 ore. Il seguente programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all’aspirante bartender le abilità e competenze necessarie di base per poter lavorare con professionalità nel mondo del bere miscelato.

Il corso partirà a fine Maggio, per maggiori informazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. oppure 3396696464

Si è conclusa la 5° Edizione del concorso IBA Drinks 2017, tenutasi quest’anno all’aperto presso i giardini pubblici di La Spezia ed organizzato dall’Associazione italiana Bartender & Mixologist, insieme all’IPSSEOA “Giuseppe Casini”, diretto dalla prof.ssa Margherita Gesu. L’evento è stato patrocinato dalla Regione Liguria e dal Comune della Spezia, con il supporto dell’Assessorato al turismo (grazie agli assessori Giovanni Berrino e Luca Erba). Il concorso si è svolto in due giorni e agli ospiti è stato offerto anche un buffet ed una cena con prodotti tipici della Lunigiana.

La competizione era riservata agli allievi di sala bar degli istituti alberghieri e ben 26 scuole  si sono sfidate nella gara, provenienti da tutta Italia, dal sud al nord.
I  partecipanti si sono cimentati sia in una prova teorica sia in una di pratica. Quest’ultima di difficoltà medio-alta, consisteva nel realizzare un cocktail IBA, misurato nei minimi dettagli dalla giuria.

La giuria tecnica è stata organizzata da Rosa Ballini (vicepresidente AIBM), Domenico Buondonno (AIBM Campania), Valerio Liccardo (AIBM Lazio),Mario Longhitano (docente AIBM fruit carving) Giuseppe Campanella (AIBM Lombardia), Simona Bellati (AIBM Liguria) Manuel Sakay (AIBM Viareggio. Inoltre Caterina, Esmeralda e Giulia, della 5D di Sala e vendita, del “Casini”, hanno aiutato la giuria nell’organizzazione.

Il concorso nei dettagli è stato curato dal Fiduciario Angelo Desimoni e da tutto lo Staff AIBM Liguria Ovest (con Riccardo Lojacono, Martin Prado e Hosè Dela Plata.
Nella mattinata del 11 aprile, dopo la prova teorica, si sono svolte varie performance (La storia dei Frozen, con Francesco Conte, Salvatore Capozzi ed il responsabile della Elmeco e Readytomix, Umberto Cortese);  una preparazione di cocktail molecolari realizzati da Gabriele Pagano ed exibition di intaglio frutta e verdura a cura di Mario Longhitano.

I vincitori per la prova pratica sono stati: 1° classificato Claudiu Bitu dell’Istituto “R. Del Rosso – Da Verrazzano” di Orbetello (Grosseto), accompagnato dai prof. Tommaso Di Maio e Gabriele Borri; il 2° classificato è Francesco Dalmasso, dell’IIS “Virginio Donadio” di Dronero (Cuneo), accompagnato dal prof. Guido Moscatiello, 3° classificato Marialaura Uccheddu dell’istituto Ferraris di Iglesias (CI), accompagnato dal prof. Vincenzo Romano e 4° classificato Danilo D’Onofrio del “C. Russo” di Cicciano (NA), accompagnato dai prof. Antonio d’Ascoli ed Antonio Transito.

Per la prova teorica, 1° Classificato Emanuele Izzo del “Ferraris” di Caserta, 2° Classificata Selene Cucco del Marco Polo di Camogli (GE), 3° Classificato Raffaele Cardone dell’ISIS di Castelvolturno (CE) e 4° Classificata Greta Castellucci del “Carlo Urbani” di Porto Sant’Elpidio di Fermo. Guarda la classifica completa fino al 13° posto.

Tutti i partecipanti hanno avuto in omaggio una borsa di studio per un corso di Latte Art AIBM oppure un corso completo per barman, livello base. Inoltre i primi due Istituti classificati (“Del Rosso” di Orbetello e “Ferraris” di Caserta) hanno ricevuto una dotazione di attrezzature di bar per l’Istituto.

Questo è l’elenco degli Istituti partecipanti: “Casini” della Spezia (istituto organizzatore), “Marco Polo” di Camogli, Genova (con prof. Antonio Sorricelli), IPSSEOA “Pellegrino Artusi” di Roma, Ipssar “Alberini” di Treviso (con prof. Paoli Epifanio), Istituto Maggia di Stresa (con prof.ssa d’Ilario), IPSSEOA Mellerio Rosmini, IPSSAR Alberti di Bormio (con prof. Baitieri), Ipssar “Caterina de Medici” di Desenzano sul Garda (BS), con prof. Zucchelli Osvaldo,  O, Ipssar “Ferraris” di Iglesias (CI), IIS “Giolitti” di Torino (con prof. Vito Laritonda), Ipssar Maffioli di Castelfranco Veneto (TV), con prof.sse Zanin e Taschin, Ipssar “Pollini” di Mortara (PV), con prof. De Lucia, ipssar “C. Russo” di Cicciano (NA) con i prof. Antonio D’Ascoli ed Antonio Transito, ISIS di Castevolturno (CE), con prof. Raffaele De Rosa, Istituto “R. del Rosso” di Orbetello (GR), con prof. Di Maio Tommaso e Gabriele Borri, Istituto Giolitti Bellisario di Mondovì (CN), con prof.ssa Antonietta Tortora, IIS Carlo Urbani di Porto sant’Elpidio (con i prof. Fusco e Lanciotti), Istituto Alberghiero De Gennaro di Vico Equense, con prof.ssa Capasso Patrizia, Istituto Zappa Fermi con prof. Pasquale Tufano, IPSSEOA Varnelli di Cingoli (MC), con prof. Napoli Paolo, Istituto “Giovanni Penna” di S. Damiano d’Asti (con prof. Di Prisco e Arianna), Ipsar “Le streghe” di Benevento con prof. Gianni Pascale, IIS Ruffini Aicardi di Arma di Taggia, con prof. Sancassani, IPSSEOA Savioli di Riccione, con prof. Venturini Tommaso, IIS Lotti di Massa Marittima (con prof.ssa Di Mattia), Ipssar Donadio di Dronero (CN) (con prof Guido Moscatiello), Istituto Romagnosi di Erba (Como).

Hanno collaborato all’organizzazione anche la 5D dell’Ipsseoa “G. Casini” ed le classi del settore Accoglienza, coordinate dalla prof.ssa Laura Dottore, docente del “Casini”. Un ringraziamento anche alla dott.ssa Patrizia Saccone per il supporto alla manifestazione ed al collaboratore della presidenza, prof. Rino Liparulo, sempre dell’IPSSEOA “G. Casini”.

Hanno supportato l’evento Soami, Francoli, Casa della Divisa ed i seguenti alberghi: Corallo, Il Gabbiano, NH Hotel, CDH Hotel della Spezia ed Hotel Ghironi.

In partenza corso per barman, livello base, sia ad Aulla che a Villafranca di Lunigiana.

Un long drink per l'estate

Il progetto organizzato da AIBM Project vuole coinvolgere il più alto numero di bar presenti a La Spezia e provincia. Ogni bar deve presentare due long drink (uno completamente analcolico) che possono essere votati in una pagina FB , con i nomi dei locali e le foto dei locali partecipanti. Tra tutte le ricette saranno scelte 10 che faranno la finale a fine luglio. Il concorso ha come scopo quello di promuovere la qualità del saper bere miscelato e contro l'abuso dell'alcol. Potete già ordinare i drink nei bar

Vai alla pagina con i bar

In partenza corso per barman, livello base, sia ad Aulla che a Villafranca di Lunigiana.

Il nuovo programma didattico dell'Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo e coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring); le lezioni sono 13, per un totale di 40 ore. Il seguente programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all'aspirante barman le abilità e competenze necessarie di base per poter intraprendere questa professione nel mondo del bere miscelato.

Il corso si sviluppa in 13 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac), fino ad arrivare alle nozioni basi di caffetteria e intaglio di frutta: dalla pratica per creare un ottimo cappuccino e un Espresso Martini  sino alle decorazioni artistiche ottenute con scultura vegetale (leggi della lezione di intaglio).

Il corso comprende materiale didattico, libro di testo, tessera associativa, copertura assicurativa ed attestato di partecipazione.

I corsi si terranno sia in orario pomeridiano che serale.

Per info: Deborah Tedesco

3287142400 – Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Un long drink per l'estate

Il progetto organizzato da AIBM Project vuole coinvolgere il più alto numero di bar presenti a La Spezia. Ogni bar deve presentare un suo long drink che può essere votato in una pagina FB che sarà creata e farà riferimento alla singole pagine FB dei locali partecipanti. Tra tutte le ricette saranno scelte 10 che faranno la finale a fine luglio. Il concorso ha come scopo quello di promuovere la qualità del saper bere miscelato e contro l'abuso dell'alcol.

I long drink possono essere analcolici (categoria 1) ed alcolici moderati (categoria 2). Ogni bar decide se partecipare in una sola categoria o due categorie. Al concorso possono partecipare barmen di qualsiasi associazione o non associati.

Vai alla pagina su FB

Si è concluso il 5 Dicembre il corso di formazione per aspiranti Barmen, tenuto dall'Associazione Italiana Bartender & Mixologist a Sarzana, presso Bar Principe, organizzato dal prof. Roberto Lauriana con l'assistente di Elia Bergitto.

Al corso hanno partecipato diversi allievi che si sono cimentati, durante l'esame, nella preparazione di un cocktail IBA con le tecniche di miscelazione codificate e quelle internazionali. Si sono già aperte le iscrizioni per i prossimi corsi: a metà dicembre quello di Prati di Vezzano (SP), in orario serale, mentre ai primi di Febbraio di nuovo a Sarzana.

Per info: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. – 3396696464

Ricominciano i corsi barman di AIBM a Villafranca ed Prati di Vezzano

Si è concluso il 10 Novembre 2016, il corso di formazione per aspiranti Barmen, tenuto dall’’Associazione Italiana Bartender & Mixologist a Prati di Vezzano (SP) tenut0 dalla docente Rosa Ballini. Al corso hanno partecipato diversi allievi che si sono cimentati, durante l’esame, nella preparazione di un cocktail IBA con le tecniche di miscelazione codificate. Sono aperte le iscrizioni per il prossimo corso che sarà presentato il 15 Novembre alle ore16 presso Sottobordo Lounge Bar al Porto Mirabello. Per maggiori informazioni: 3396696464 Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 

Su Bar Giornale vi è una simpatica rubrica: il cliente misterioso. Due giornalisti, senza dire chi sono e che lavoro svolgono, si presentano in un bar e chiedono un drink, un cappuccino, un tè, per poi dargli il voto.

In partenza i corsi per barman alla Spezia. L'Associazione italiana Bartender Mixologist propone un nuovo ed innovativo programma, che coniuga il metodo classico del lavoro del barman con quello cosidetto "all'americana".

Tutte le aziende ogni mese versano all'Inps per ogni singolo dipendente un contributo dello 0,30% destinato esclusivamente alla formazione. Se l'azienda aderisce ad un fondo per l'aggiornamento, allora l'azienda può decidere direttamente, in accordo con le rappresentanze dei lavoratori, come e quando impiegarli. L'adesione è gratuita e può essere effettuata in qualunque momento.Se invece non ha aderito, il dipendente comunque quei soldi li perde.

Su questo principio, AIBM Project,  in collaborazione con AFCL, propone il pacchetto dei corsi che i dipendenti ed i datori di lavoro potranno svolgere grazie a questa opportunità.

I corsi sono:

– Degustazione dell'espresso e caffetteria

– Latte art

– Working flair

– Miscelazione avanzata

– Cocktail molecolari

– Fruit carving

Per maggiori informazioni: www.afcl.it

Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

In partenza i corsi per barman alla Spezia e Sarzana. L'Associazione italiana Bartender Mixologist propone un nuovo ed innovativo programma, che coniuga il metodo classico del lavoro del barman con quello cosidetto "all'americana".

Presentazione del corso di WORKING FLAIR di Ottobre.

Ricominciano i corsi barman di AIBM a La Spezia e Sarzana L'Associazione italiana Bartender Mixologist propone un nuovo ed innovativo programma, che coniuga il metodo classico del lavoro del barman con quello cosidetto "all'americana". L'AIBM, infatti, si pone l'obiettivo di approfondire e indirizzare l'aspirante alla professione di barman attraverso un corso di 13 lezioni di 3 ore cadauna, assicurando la massima serietà, praticità e professionalità,con la conoscenza di tutti gli argomenti pratici e teorici sul mondo del bere miscelato (infatti viene dato un libro di testo e la didattica è particolarmente curata). L'argomento di rilievo sarà come realizzare correttamente i drink internazionali, partendo inizialmente dalla conoscenza teorica, fino a spostarsi dietro al bar per poter lavorare. Vi sono delle lezioni dedicate anche alla caffetteria e l'intaglio frutta. Vi saranno due presentazioni (ad ingresso libero), la prima il 12/09 dalle ore 16.00 alle ore 17.00 presso Bar Principe e successivamente il 20/09 alle 21.00 presso Bar Amici Miei, a Prati di Vezzano. I corsi si svolgeranno sia in orario serale che pomeridiano. Per qualsiasi info vi invitiamo a visitare il nostro sito www.aibmproject.it oppure 3396696464

Sono aperte le iscrizioni per il corso di latte art presso il Bar Settimo a Gragnola (MS), con Diletta Sisti.

Il corso di latte art si sviluppa in 3 lezioni per un totale di 10 ore.

Al termine delle lezioni imparerete a lavorare correttamente con la latte art e creare figure con il semplice movimento della mano.

Durante il corso vengono spiegate anche notizie sul caffè.

Per info: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

E' compreso nel corso: tessera associativa ed attestato di partecipazione.

Alcune immagini dei cappuccini che si imparano al corso (rosetta e cuore)

Aperte le iscrizioni per il corso base di bartender a Sarzana, a Settembre.

I drink internazionali, come realizzarli professionalmente e correttamente, saranno l'argomento principale del corso per bartender che si terrà da Settembre al Bar Il Principe. Aperto a tutti (principianti e barman) è organizzato da AIBM Project (Associazione Italiana Bartender & Mixologist).

Il corso di avviamento alla professione di barman si sviluppa in 13 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac), fino ad arrivare alle nozioni basi di caffetteria e intaglio di frutta: dalla pratica per creare un ottimo cappuccino e un Espresso Martini sino alle decorazioni artistiche ottenute con scultura vegetale.

Il nuovo programma didattico dell'Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo e coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring); le lezioni sono 13, per un totale di 40 ore. Il seguente programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all'aspirante bartender le abilità e competenze necessarie di base per poter lavorare con professionalità nel mondo del bere miscelato.

Il corso comprende tessera associativa, materiale didattico, libro di testo, copertura assicurativa ed attestato di partecipazione.

Il corso sarà presentato il 12 settembre alle ore 16.00 presso Bar Il Principe di Sarzana. 
Per maggiori info: 3396696464- Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Aperte le iscrizioni per il corso base di bartender a Prati di Vezzano

I drink internazionali, come realizzarli professionalmente e correttamente, saranno l'argomento principale del corso per bartender che si terrà da Settembre alla Spezia. Aperto a tutti (principianti e barman) è organizzato da AIBM Project (Associazione Italiana Bartender & Mixologist).

Il corso di avviamento alla professione di barman si sviluppa in 13 lezioni, da 3 ore cadauna, che partono dalla conoscenza dei vari tipi di bar fino al lavoro pratico vero e proprio, affrontando anche lo studio dei distillati e liquori più usati (dal Rhum al Cognac), fino ad arrivare alle nozioni basi di caffetteria e intaglio di frutta: dalla pratica per creare un ottimo cappuccino e un Irish Coffee sino alle decorazioni artistiche ottenute con scultura vegetale.

Il nuovo programma didattico dell'Associazione Italiana Bartender & Mixologist (AIBM Project) è innovativo e coniuga lo stile classico con uno stile dinamico (quello del free pouring); le lezioni sono 13, per un totale di 40 ore. Il seguente programma di lezioni ha come obiettivo, quello di trasmettere all'aspirante bartender le abilità e competenze necessarie di base per poter lavorare con professionalità nel mondo del bere miscelato.

Il corso comprende tessera associativa, materiale didattico, libro di testo, copertura assicurativa ed attestato di partecipazione.

Il corso sarà presentato il 20 settembre alle ore 21.00 presso Bar Amici Miei, Prati di Vezzano (SP) via Aurelia 150 e ci sarà ogni martedì e Giovedì sera, dalle 20.30 alle 23.30.
Per maggiori info: 3396696464- Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Clicca per vedere l'evento su FB