Salvatore Marchese, giornalista, grande esperto enogastronomico, è nato e vive a Castelnuovo Magra. Sul periodico "Barolo & Co." conduce dal 1991 la rubrica "Fornelli d'Italia" e da molti anni collabora con la Guida dei ristoranti dell'Espresso e numerose testate specializzate nell'enogastronomia. Tra gli altri, per Franco Muzzio editore ha scritto: La cucina di Lunigiana, Le storie di un re di nome Barolo, Cucina e Vini delle Valli d'Aosta, Le cucine dell'Umbria. Con le edizioni RES ha pubblicato: Muscoli, Racconti e ricette di cozze nostre e mitili ignoti e Acciuga Regina, racconti e ricette di un pesce turchino, ambedue contenenti le illustrazioni realizzate appositamente dal pittore Francesco Musante.
Presenterà l'incontro Gabriella Molli, giornalista, esperta e studiosa della cucina del territorio spezzino. Seguirà l'incontro una cena a tema presso il "Mulino del Cibus", via Canale 46, Castelnuovo. Costo 35 euro, prenotazione obbligatoria 0187 - 676102
