Agli Orti di Pignone per riscoprire i piatti della tradizione In evidenza

Sono pronti i menù della festa degli Orti di Pignone: qualche novità e molte conferme nelle proposte dei due giorni della manifestazione pignonese.

Giovedì, 25 Agosto 2016 09:11
Legati alle produzioni locali, i piatti presentati negli stand degli Orti sono caratterizzati dalla piena stagionalità e dalle modalità tradizionali della cucina.
Scorrendo il menù si può vedere come alcuni piatti siano presenti solo la sera: le salsicce con le patate, il minestrone, per il quale alcuno affezionati estimatori tornano ogni anno. Qualcuno dei nuovi visitatori si stupisce: perché non prepararli al momento, su richiesta, come ormai siamo abituati a fare nelle aree ristoro dei grandi centri commerciali o nei bar delle località turistiche?
Preparare il minestrone fatto di verdure fresche lavate e tagliate a piccoli pezzi richiede un lungo lavoro, e ancora di più richiede la cottura. I tempi si misurano in ore, non in minuti. Ma il sapore non è neanche lontano parente di quello dei minestroni pronti in 20 minuti, provare per credere!
La polenta cuoce per ore, le patate devono essere sbucciate, lavate, tagliate, asciugate e cotte in forno: anche qui qualche ora in totale.

Ma se volete sapere quale sapore possono avere davvero i piatti della tradizione è così che dovete prepararli, è così che dovete assaggiarli: è dove se non agli Orti di Pignone?

Per ulteriori informazioni potete inviare una mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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